Happy food

Karkadé ou Bissap pour se désaltérer?

20 juin 2017
bissap_karkadé
Cette chaleur étouffante est l’occasion idéale pour partager avec vous une de mes recettes préférées (avec le jus de gingembre et les eaux detox) et super facile à réaliser de boisson rafraichissante pour l’été!
J’ai nommé le Bissap! aussi connu sous le nom de Karkadé, très populaire en Afrique, dans les îles, mais aussi en Asie du Sud est et au Mexique où on l’appelle « agua de jamaica » (on s’y voit déjà).
Il s’agit tout simplement d’une infusion refroidie de fleurs d’hibiscus, ces merveilleuses fleurs du soleil aux milles et un petits noms : roselle, karkadé, oseille de Guinée, thé rose, thé de l’empire…

Continue Reading

Happy home

DIY Lessive maison bio & adoucissant écologique

14 juin 2017
DIY lessive écologique
Cela fait 3 ans que je n’utilise que de la lessive maison bio et de l’adoucissant écologique pour laver mes vêtements, c’est simple je ne peux plus m’en passer!
Comme pour chaque changement qui bouscule mon quotidien – et celui de mon chéri (souvent très/ sceptique face à mes nouvelles idées / lubies/ passions), je me suis réveillée un matin en me disant ça y est, je veux basculer du bon coté de la force et laver mon linge de manière propre!

Continue Reading

Happy food

Mon incroyable glace vegan sans sucre

2 juin 2017

La chaleur est enfin venu réchauffer notre coeur et éveiller nos désirs… de glace!
Mais quand on a basculé dans le joyeux monde coloré et vert du healthy, les envies deviennent plus exigeants et ne sauraient se contenter des pauvres glaces toute chimiques du commerce, ah ça non, ce n’est plus de notre niveau voyons (sauf parfois, quand on n’a pas le choix et qu’il n’y a pas de glace maison ou artisanale à proximité).
Plus sérieusement, j’ai surtout remarqué dernièrement que je faisais des hypoglycémies réactionnelles dès que je mangeais quelque chose de très sucré du commerce. Comme la sensation est très désagréable et un peu flippante (fyi: au bout d’un certain temps ça peut basculer en diabète de type 2), j’ai décidé d’aller à la conquête de ma glace idéale : sans sucre, sans produits laitiers et sans oeufs.

Illumination & Flashback de la première glace vegan que j’ai goûtée lors de mon voyage en Thailande : tout d’un coup, l’univers Continue Reading

Happy food

La fabuleuse histoire de mon premier carrot cake (sans gluten & vegan)

15 mai 2017

Le pitch

Rencontré pour la première fois il y a 9 ans lors d’un stage à New York (non je ne me la pète pas, je suis juste nostalgique :)) lors d’un apéro chez une collègue, je n’aurai jamais cru l’adopter presque une décennie plus tard.

Tout a commencé par une exclamation (intérieure) : des carottes dans un cake? What the f***? A la phase réac’ a succédé la phase de séduction de mon esprit de rebelle (j’exagère à peine) et en moins de temps qu’il n’en faut pour engloutir ma part du gâteau, j’étais conquise. Qu’est-ce qu’il était bon ce carrot cake, aérien, ses épices me titillaient les papilles et sa texture originale provoquait d’agréables sensations en bouche (on sent bien le souvenir qui embellit tout haha). Continue Reading

Happy food

10 raisons de consommer de la maca, le tonique sacré des Incas

31 mars 2016

maca poudre

Maca le tonique sacré des Incas

La maca, connue aussi comme le ginseng péruvien, est un tonifiant global qui nous vient tout droit des hauts plateaux des Andes où il était considéré par les Incas comme une plante sacrée. Plante énergétique et fortifiante, racine cousine du radis, elle était également utilisée comme aphrodisiaque pour potentialiser la virilité des guerriers mais aussi la fertilité du bétail 🙂

Mais pourquoi vous parler de la maca maintenant? Le printemps pointe timidement son nez et comme vous le savez (et l’avez lu dans tous les magasines) c’est le moment idéal pour détoxifier l’organisme et se réénergiser après l’hiver. Cependant, pour bien détoxifier le corps, il faut que celui-ci soit en forme, et notamment ses organes de détoxification comme le foie, pour pouvoir gérer la quantité de toxines déchargées pendant une période de détox, qui comme vous vous en doutez est plus élevée que celles que l’on pouvait avoir à gérer il y a un siècle. Pour éviter de s’empoisonner bêtement en voulant se faire du bien, la naturopathie moderne préconise de revitaliser avant de détoxifier afin d’aider les fonctions naturelles de détoxification du corps à gérer cette arrivée massive de toxines de toutes sortes (alimentaires mais aussi liée aux pollutions de toutes sortes).

Or la maca est l’allié idéal pour revitaliser le corps dans son ensemble, du fait de son caractère adaptogène, ie qui agit de manière global (et non spécifique sur un organe ou un mal) grâce à sa composition riche et complexe, tout en régulant la danse des hormones afin de les harmoniser. En effet, la maca se caractérise par une grande valeur nutritionnelle contenant des protéines (10 à 15%) et une multitude de minéraux, essentiellement du calcium, du potassium, du phosphore, du souffre mais également un peu de magnésium, de fer et de zinc, ainsi que des vitamines, elle est d’une grande efficacité pour rebooster l’organisme.

Comment consommer la maca ?

Vous pouvez ainsi faire une cure de 2 mois pour vous revitaliser, en cas de fatigue physique, pour vous remettre d’un stress passager, en cas de soucis de fertilité ou pour atténuer les symptômes prémenstruels ou de ménopause si vous êtes une femme.

La maca existe sous forme de comprimés à avaler ou de poudre à mélanger à vos jus, vos compotes, soupes, smoothies ou gâteaux… Bien que la posologie puisse varier en fonction du professionnel qui vous la conseille, il est recommandé de consommer entre 1,5 et 3g par jour le matin de préférence en 2/3 prises.

En revanche, elle n’est pas recommandée pour les personnes ayant de la tension artérielle ou des problèmes cardiaques.

10 raisons de consommer de la maca 

  1. Booste votre énergie sans stresser vos glandes surrénales (celles qui régulent notamment notre taux de sucre, de sodium ie sel et le rythme de nos battements cardiaques…) contrairement au café.
  2. Améliore la fertilité, des femmes et des hommes.
  3. Régule le système hormonal.
  4. Réduit la dépression et l’anxiété grâce à un nutriment unique la macamide, qui booste les humeurs et émotions positives.
  5. Réduit les symptômes prémenstruels et de la ménopause.
  6. Améliore la clarté mentale et notamment la mémoire et la capacité d’apprentissage.
  7. Améliore la circulation sanguine.
  8. Améliore l’aspect de la peau et réduit les problèmes d’acné lorsque celle-ci est d’origine hormonale en combinaison avec une hygiène de vie saine (ie alimentation riches en végétaux, activité physique, stress réduit et routine beauté naturelle).
  9. Stimule le fonctionnement de la thyroïde grâce à ses fonctions de régulation hormonale.
  10. Stimule la pousse de cheveux 

Alors prêt(e) à tenter l’aventure macaesque?

 

Happy food

De l’intérêt de faire tremper ses amandes et ses graines

12 février 2016
noisettes pistaches cacahuètes noix de cajou
Les amandes et les graines oléagineuses en général sont des trésors de la nature, qui en plus de nourrir son homme et sa femme, apportent un maximum de vitamines, de minéraux et d’énergie.
En plus d’être délicieuses, elles sont versatiles. Consommées telles quelles, elles constituent un en-cas simple et sain. Hachées elles subliment et apportent du croquant à n’importe quel plat, salade, gâteau. Mixées, elles font de délicieuses purées qui peuvent remplacer le beurre et les oeufs dans les gâteaux, se transformer en fromage végétalien, faire des tartinades délicieuses qui mettent KO le nutella. Bref, elles sont incontournables quand on veut mieux manger.
Ces petits trésors sont à leur max quand on les trempe. Pourquoi?

Continue Reading

Happy life

10 idées pour prendre du temps pour soi et se ressourcer

22 novembre 2015
thé_cheminée_chaussettes_cosy

 

Avec l’arrivée de ce temps pluvieux et les évènements malheureux de la semaine, on n’a qu’une envie : se réfugier au chaud sous sa couette. C’est l’occasion idéale pour prendre du temps pour soi et se ressourcer.
Pour se déconnecter totalement et s’accorder une pause de qualité, on commence par mettre de côté l’ordinateur, la télévision, les mauvaises nouvelles. Et on essaie de se retrouver avec les petits bonheurs simples et délaissés, et surtout de se reconnecter avec son être profond : vous savez le créatif, l’énergétique, l’heureux, l’enfant que l’on cache sous une multitude de personnages sociaux : le travailleur modèle, l’ami à l’écoute, le parent dévoué, l’amant attentionné (enfin qui essaie ;)) etc.
Pour vous aider à atteindre cet état tant recherché de détente et d’apaisement, nous vous proposons 10 idées à tester sans attendre, et à consommer sans modération, c’est à dire au moins une fois par semaine.
Happy food

Le chocolat chaud végétal, la boisson cocooning de l’hiver

21 novembre 2015

chocolat chaud sain et facile

Après toutes ces années passées dans des pays au climat tempéré, je me rends compte que j’ai appris à apprécier (adaptation oblige) les moments cocooning qu’offrent l’automne et l’hiver. Bien au chaud sous un plaid, je me raccroche aux valeurs sures pour pouvoir affronter l’air frais qui réveille et la nature qui s’endort. Mes stratégies préférées consistent à me pelotonner tout près d’un feu de cheminée (mais soyons réaliste, ce n’est pas possible tous les jours) et siroter des boissons réconfortantes et nourrissantes comme le chocolat chaud et le thé Chaï. N’étant pas convaincue par les boissons instantanées des cafés, ou des versions trop riches, trop sucrées, ou noyées de lait de vache (je ne supporte pas très bien ce dernier) de certains commerces, j’ai voulu partager avec vous aujourd’hui une version saine, végétale et non pas moins gourmande du fameux chocolat chaud. Par ici la dégustation!

Continue Reading

Happy food

Les boules d’énergie, mes gourmandises healthy

9 novembre 2015

boules d'énergie en-cas et dessert sain

Quoi de mieux pour commencer la semaine qu’une petite douceur qui remplit d’énergie tout en apaisant les humeurs?Aujourd’hui, je vous propose de découvrir les boules d’énergie, véritable trésor de vitalité, adaptées à quasiment tous les types de régime alimentaire. Que vous soyez végétariens, que vous mangiez cru, sans sucre, sans lait ou sans gluten, ou que vous soyez simplement un(e) gourmand(e) qui veut faire se faire plaisir sans se faire de mal, les boules d’énergie sont là pour satisfaire vos envies de bonheur en boules, vous rebooster, vous ressourcer, vous réconforter sans vous surexciter comme le ferait la barre de chocolat au sucre blanc 🙂

 

Continue Reading

Happy food

Dessert minute au kéfir, amandes et raisins secs

10 octobre 2015

dessert sain alternatif au fromage blanc

Hello tout le monde,

De retour à Paris après 6 semaines en Thailande (les articles sur le sujet sont en préparation), je reconnecte avec la fraicheur automnale, le ciel bleu parisien inattendu et les desserts maison moins exotiques mais néanmoins adorés tels que le cher fromage blanc + coulis ou compote de fruits .

J’ai donc voulu vous proposer ma version healthy et ultra simple de ce dessert que j’ai twisté avec une base de kéfir et des toppings sains et délicieux comme la purée d’amandes, des amandes en copeaux et des raisins secs. Continue Reading