Happy food

Le chocolat chaud végétal, la boisson cocooning de l’hiver

21 novembre 2015

chocolat chaud sain et facile

Après toutes ces années passées dans des pays au climat tempéré, je me rends compte que j’ai appris à apprécier (adaptation oblige) les moments cocooning qu’offrent l’automne et l’hiver. Bien au chaud sous un plaid, je me raccroche aux valeurs sures pour pouvoir affronter l’air frais qui réveille et la nature qui s’endort. Mes stratégies préférées consistent à me pelotonner tout près d’un feu de cheminée (mais soyons réaliste, ce n’est pas possible tous les jours) et siroter des boissons réconfortantes et nourrissantes comme le chocolat chaud et le thé Chaï. N’étant pas convaincue par les boissons instantanées des cafés, ou des versions trop riches, trop sucrées, ou noyées de lait de vache (je ne supporte pas très bien ce dernier) de certains commerces, j’ai voulu partager avec vous aujourd’hui une version saine, végétale et non pas moins gourmande du fameux chocolat chaud. Par ici la dégustation!

Le chocolat chaud végétal

Pour un mug de bonheur

Préparation : 5 minutes
Ingrédients
Un mug de votre lait végétal préféré sans sucres ajoutés : lait d’amandes, lait de coco, lait d’avoine …
2 càc de cacao en poudre (de préférence sans sucre) ou un carré de chocolat noir à 75%
1 càc à café d’arrow-root (équivalent de la maïzena en plus sain) pour épaissir le mélange
Sirop d’agave selon votre goût (essentiel si votre cacao n’est pas sucré)

Diluez le cacao et l’arrow-root dans le lait végétal de votre choix et chauffer le mélange en remuant régulièrement pour que le mélange épaississe et soit homogène, sans porter à ébullition (l’arrow-root ne nécessite pas d’ébullition pour épaissir les liquides). Sucrez à votre convenance

Si vous optez pour la version avec le carré de chocolat noir, faites le fondre au préalable dans la casserole avec un peu d’eau, puis ajoutez le lait végétal.

Petit zoom sur l’arrow-root : la fécule qui aide à digérer

L’arrow-root, appelé aussi « racine à flèche » est extrait d’un rhizome d’Amérique du sud appelé Maranta qui d’après la légende permettait d’absorber le poison des flèches empoisonnés d’indiens de la région.
N’étant pas confrontée au quotidien à des attaques à la flèche empoisonnée, voici quelques attributs utiles en cuisine de cette fécule magique :
  • elle est idéale pour épaissir les liquides (se mélange bien aux laits végétaux et à l’eau, moins bien dans les laits animaux)
  • elle peut remplacer la farine, voire les oeufs dans certaines recettes
 En plus d’être très utile en cuisine, elle possède nombre de vertus pour la santé
  • excellente pour la digestion notamment en cas de diarrhée (y compris coliques) et peut être donnée aux bébés
  • possède des propriétés anti-inflammatoires et adoucissantes
  • elle est riche en calcium
  • elle est sans gluten, inodore, ne possède pas de saveur particulière
  • riche en amidon, et est de meilleure qualité que la fécule de maïs ou de pomme de terre
  • Vous pouvez vous en procurer facilement en magasin bio et diététique.

Alors, tentée par un chocolat chaud végétal?

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