Happy food

La meilleure façon de manger des fruits

20 juillet 2015

fruitsYouhou, l’été est là! Avec sa chaleur, sa quête de fraîcheur et ses fruits en arc-en-ciel.

Je ne sais pas pour vous mais en ce moment je pourrais presque me nourrir que de fruits juteux et multicolores.

Mais savez-vous comment manger les fruits pour en tirer le maximum de bénéfices avec le moins d’effets secondaires?

Vous l’avez peut-être remarqué, manger des fruits peut parfois s’accompagner de ballonnements et autres joyeuses symphonies ventrales. Cela est principalement dû au fait que leur digestion est beaucoup plus rapide que celles des autres catégories d’aliments : 20 à 30 minutes pour les melons contre 4 heures pour les protéines et céréales. Il faut donc respecter quelques règles lorsqu’on les mange pour en tirer le maximum de vitamines et minéraux sans effets indésirables. 

La première règle à respecter est de manger les fruits au début ou en dehors des repas.

Quand on mange des fruits crus en fin de repas, ceux-ci doivent attendre que les aliments ingérés avant eux soient digérés pour être digérés à leur tour. Ils ont donc environ 4h à patienter dans l’estomac. En attendant leur tour, ces petits coquins se mettent tout simplement à fermenter! Et qui dit fermentation dit dégagements de gaz et d’alcool, à l’origine des fameux ballonnements et autres symphonies ventrales.

Ainsi, il est préférable de manger les fruits au début de vos repas ou en dehors des repas, les meilleurs moments étant au réveil et vers 17h une fois la digestion de votre déjeuner achevé.

Pour ma part en été j’adore commencer ma journée par quelques fruits pour ré-hydrater mon corps après le jeûne de la nuit et le booster en vitamines et minéraux essentiels, avec un bonus bonne mine! Si je n’ai pas fait un petit déjeuner total fruits, je petit déjeune 1h à 2h.

Certains préfèreront consommer leurs fruits sous forme de smoothies, plus faciles à digérer. Dans ce cas, il est conseillé d’y incorporer un légume vert foncé et un lait végétal (voire des supers-aliments) pour en booster l’effet rassasiant.

La deuxième règle à suivre pour les plus sensibles est de manger des fruits du même groupe pour faciliter leur digestion

Les fruits peuvent être classés en cinq groupes : les fruits acides, les semi-acides, les doux, les gras et le groupe des melons et pastèques qui doivent être consommés seuls.

  • les fruits acides :
    • airelle
    • agrumes : pamplemousse, citron, orange, clémentine, mandarine…
    • kiwi
    • ananas
    • grenade
    • framboise
    • fruit de la passion
    • grenade
    • groseille
    • tomate
    • poivron
  • les fruits semi-acides :
    • pomme
    • poire
    • fraise
    • mûre
    • myrtille
    • cerise
    • lychee
    • mangue
    • nectarine
    • pêche
    • prune
    • abricot
    • raisin
    • mangoustan
    • goyave
  • les fruits doux :
    • banane
    • datte
    • figue
    • kaki
    • raisin doux (Muscat et Thompson)
    • papaye
    • fruits secs
    • tamarin
    • jaque
  • les fruits gras :
    • avocat
    • olive
    • noix et graines
    • chair de (jeune) coco
    • noix de coco
  • les melons et les pastèques à consommer seuls

Chaque groupe ayant un temps de digestion propre, les bonnes associations pourront faciliter la digestion et l’assimilation de ces bonbons naturels. Voici les associations conseillées, à vous de tester ce qui vous convient!

comment manger les fruits pour mieux les digérer

Comment manger les fruits pour mieux les digérer?

Et vous comment dégustez-vous vos fruits

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4 Comments

  • Reply Lili 24 juillet 2015 at 17:22

    Très intéressant !
    Je ne savais pas du tout que le temps de digestion était différent… Et je ne mange que des fruits à la fin des repas, ce qui n’est apparemment pas l’idéal.

    Pourquoi les melons et pastèques sont autant à part ?

    J’ai remarqué qu’un des légumes les plus irritants, (donc attention si vous le rajoutez cru dans les smoothies) est le concombre

    • Reply MyHappyMiddle 24 juillet 2015 at 18:29

      Pour moi aussi c’était une grande découverte, à l’opposé des comportements qu’on nous inculque.
      Les melons et pastèques sont les fruits qui se digèrent le plus vite (en un quart d’heure environ) et ils peuvent déclencher une fermentation importante s’ils sont consommés avec d’autres aliments, y compris d’autres fruits à digestion plus longue.
      Bien évidemment, cela dépend de la sensibilité de chacun. Pour ma part depuis que j’applique ces conseils ça va beaucoup mieux (au moins manger les fruits en dehors des repas). Après, c’est sûr que parfois on n’a pas le choix. Et puis une salade de fruits de temps en temps c’est tellement bon. Le plus important je pense est d’être dans une recherche d’équilibre, d’essayer autant que possible de manger avec plaisir et en conscience, et d’être indulgent avec son corps comme ils sera avec nous.
      Merci pour le conseil du concombre! je retiendrai!

  • Reply Colette 27 juillet 2015 at 18:37

    Top et merci pour l’image récap !
    Du coup si je comprends bien, comme les fruits en fin de repas ne sont pas recommandés, j’en déduis qu’il vaut mieux prendre des desserts au chocolat hihi

    Et sinon, pour moi, les fruits en ce moment c’est au blender + glace à la vanille = milkshake : ) Ou centrifugeuse pour faire des jus.
    D’ailleurs Lili tu pourrais peut-être essayer de faire des jus avec le concombre, il sera peut-être moins irritant puisque la centrifugeuse n’extrait que les éléments essentiels et laisse la pulpe/fibre de côté
    L’absorption des bienfaits est plus rapide et donc le travail de digestion est facilité

    En tout cas merci My Happy Middle 🙂

    • Reply MyHappyMiddle 29 juillet 2015 at 00:08

      Haha, si seulement les desserts au chocolat avaient la même valeur que les fruits. En théorie il faut éviter de manger du sucre en fin de repas pour éviter toute fermentation 🙂 d’ailleurs, selon la chrono-nutrition, le meilleur moment pour manger ses desserts serait…au goûter 🙂 Bien évidemment le métabolisme et les tolérances digestives varient en fonction de chaque personne, et un petit dessert de temps en temps ça ne se refuse pas.
      D’ailleurs, tes milkshakes me font trop envie! Il faut absolument que j’essaye une recette de glace healthy sans sorbetière 🙂
      Très bonne idée pour le concombre! Merci pour tous tes conseils et ton super commentaire!

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